과일의 유통기한을 늘리는 스타트업, Apeel Sciences
미국의 '어필 사이언스(Apeel Sciences)' 스타트업은 과일과 야채의 쓰레기 문제를 해결하기 위해 '식용 코팅제(Edible Coating)'를 개발했다. 식용 코팅제는 다수의 유기 폐기물에서 추출한 지방질을 추출해 분말을 만들고 이 분말을 다시 코팅하기 편리하도록 액화시켰다.
어필 사이언스는 가장 먼저 아보카도를 실험했다. 식용 코팅제로 코팅처리한 것과 처리하지 않은 것과의 차이가 분명했고, 자체 실험결과 유통기한이 무려 2배로 증가했다. 아보카도뿐만 아니라 바나나, 딸기, 완두콩 등 거의 대부분의 과일과 야채의 유통기한이 2배로 증가되는 것을 확인했다.
유통기한을 2배로 늘릴 수 있다는 것은 과일을 더 오랫동안 신선한 상태로 보관해서 먹을 수 있다는 것이고, 유통기한의 증가로 쓰레기가 현저히 줄어들 수 있다는 것을 의미한다.
[출처 : BIZION]
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